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新工藝/新設備 生產工藝流程 傳統工藝/設備
青菜頭/粗加工產品
榨菜原料粗加工。
三腌三榨新工藝
腌制工藝
傳統大池腌制工藝,榨菜苦味物質去除不盡,生產勞動強度大、生產效率低,衛生狀況差。采用三腌三榨新工藝,原池抽水囤壓使榨菜苦味物質去除更徹底,機械起池降低勞動強度、提高生產效率,確保榨菜清潔衛生。
傳統大池腌制工藝
修剪看筋
修剪看筋
傳統榨菜加工只進行簡單的原料處理,新工藝要求人工去掉原料表面的老皮、老筋,確保產品質量。
原料整理
精密設備驗質
驗質
傳統的原料驗質是通過人工簡單查看挑選,易造成質量事故,公司采用金屬探測器檢測雜質,有效杜絕金屬雜物的混入。
人工驗質
凈化水機器清洗
清洗
使用凈化水滾筒旋轉式噴淋清洗機代替人工清洗,保證了榨菜的衛生程度。人工清洗速度200kg/h*人,凈化水滾筒旋轉式噴淋清洗機速度3000kg/h。
涼開水人工清洗
傳感性自動脫鹽
脫鹽
應用變頻調節控制濾帶行走速度,實現傳感性自動化控制分段脫鹽,建立榨菜食鹽含量自動檢測、脫鹽水溫度和補給量自動控制,保證榨菜食鹽含量穩定。傳統脫鹽食鹽含量控制主要靠技師品嘗,速度100kg/h,傳感性自動化分段脫鹽量誤差控制在0.2%以內,產能3000kg-4000kg/h。
人工桶式脫鹽
乳化鋪料、真空吸附式拌料
拌料
真空滾揉吸附式拌料機代替人工拌料,使用該套設備生產的榨菜產品拌料快速、均勻,色澤鮮亮、口味純正。
手工拌料
全自動組合斗電子稱計量
計量
全自動組合式計量稱重機代替傳統的人工稱重,產品計量準,效率提高。人工計量速度30kg-40kg/h*人,全自動組合斗式計量稱重機可24h作業,速度500kg-600kg/h*臺。
人工計量
全自動充氮包裝
包裝
全自動充氮包裝機代替傳統的人工填實密封包裝,大大降低了勞動強度和生產成本,保持了榨菜原有的的口感。人工裝填的速度120kg/h*人,全自動充氮包裝速度500kg-600kg/h*臺。
人工填裝
噴淋式巴氏滅菌
滅菌
噴淋式巴氏滅菌機代替傳統的蒸煮消毒,大大降低了勞動強度,保持了榨菜原有的口感。熱水蒸煮耗時長,導致殺菌效果不穩定,速度1000kg/h,噴淋式巴氏滅菌機溫度可自動調控,消毒徹底,殺菌速度5000kg/h。
熱水蒸煮滅菌或加防腐劑
機械裝箱
檢驗裝箱
產品裝箱入庫,經檢驗合格后出廠。
人工裝箱

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